Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang diperlukan tubuh, gunanya untuk menghasilkan energi. Zat ini sebagai komponen pangan utama untuk tubuh. Setelah mengkonsumsinya karbohidrat akan diproses menjadi glukosa. Glukosa inilah yang nantinya akan digunakan sebagai cadangan energi.
Karbohidrat sangat penting untuk tubuh. Namun banyak sekali orang yang menganggap karbohidrat merupakan zat jahat karena menyebabkan gula darah naik serta berat badan naik. Untuk itu perlu mengetahui fungsi mengkonsumsinya. Inilah fungsi karbohidrat untuk tubuh.
Sebagai sumber energi, karbohidrat yang ada di dalam tubuh diubah menjadi glukosa kemudian diproses untuk digunakan sebagai sumber energi. Sistem otak juga tergantung dengan glukosa.
Pemberi rasa manis, fungsi karbohidrat juga sebagai pemberi rasa manis khususnya monosakarida dan disakarida
Pengatur metabolisme lemak, karbohidrat sebagai pencegah oksidasi lemak yang tidak sempurna.
Terakhir membantu mengeluarkan feses. Karbohidrat dapat mengatur peristaltik usu serta memberi bentuk pada feses.
Karbohidrat dibagi menjadi dua jenis karbohidrat utama. Perbedaan jenis ini didasarkan pada cara pengolahannya. Berikut penjelasannya.
Karbohidrat sederhana merupakan karbohidrat yang komponennya mudah dicerna karena memiliki molekul yang lebih sederhana. Karbohidrat ini dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat karena pengolahannya.
Karbohidrat sederhana ini bisa ditemui di beberapa makanan antara lain gula aren, gula putih, gula batu, sirup, dan karamel. Karbohidrat jenis ini bisa menyebabkan diabetes.
Berbanding terbalik dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks lebih lama diolah dalam tubuh. Karbohidrat inilah yang dinilai mampu memberi energi secara konsisten serta mampu mencegah terjadinya penumpukan lemak dalam tubuh.
Karbohidrat ini memiliki jenis seperti pati dan serat. Jenis karbohidrat pati lebih sedikit kalorinya dibandingkan karbohidrat lainnya. Contoh karbohidrat pati diantaranya, kacang, jagung, kentang, dan umbi. Sedangkan jenis serat berfungsi untuk melancarkan pencernaan.
Editor : A.M Azany
