KOTA MALANG - Kombucha semakin populer sebagai minuman sehat yang menyegarkan sekaligus menyehatkan. Minuman ini dibuat dari fermentasi teh hitam atau teh hijau yang dicampur gula, lalu didiamkan selama 7 hingga 14 hari dengan bantuan kultur khusus bernama SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast).

Selama proses fermentasi, gula akan diuraikan menjadi berbagai senyawa seperti asam organik, karbon dioksida, serta sedikit alkohol alami. Hasilnya adalah minuman bersoda alami dengan rasa asam segar dan aroma khas menyerupai cuka. Di dalamnya terkandung probiotik, antioksidan, vitamin B, serta berbagai senyawa bioaktif yang baik bagi tubuh.

Sejumlah penelitian menyebutkan, kombucha memiliki beberapa manfaat kesehatan. Salah satunya membantu menjaga berat badan karena dapat menjadi alternatif minuman rendah kalori dibandingkan minuman bersoda biasa. Meski begitu, konsumen tetap perlu memperhatikan kadar gula tambahan pada produk yang dikonsumsi.

Baca Juga :   Mengenal Apa Itu Kombucha? Minuman Fermentasi Kaya Probiotik dengan Beragam Manfaat Kesehatan

Kombucha juga dikenal membantu mengurangi peradangan berkat kandungan antioksidan dan polifenolnya. Senyawa ini berperan melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang berkaitan dengan berbagai penyakit kronis.

Manfaat lainnya adalah menjaga kesehatan usus. Kandungan probiotik dalam kombucha membantu menyeimbangkan bakteri baik di saluran pencernaan, sehingga mendukung sistem imun dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, adanya vitamin dan asam organik tertentu turut membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Beberapa studi awal bahkan menunjukkan potensi kombucha dalam membantu melindungi sel dari risiko kanker, meski penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan efektivitasnya pada manusia.

Kini, kombucha tidak hanya mudah ditemukan di pasaran, tetapi juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan proses fermentasi yang tepat dan higienis. Dengan cita rasa unik dan manfaat kesehatan yang beragam, tak heran jika kombucha menjadi salah satu minuman fermentasi favorit masyarakat modern. (Prakerin-Fatir)