SURABAYA - Makan tanpa sambal bagaikan sayur tanpa garam, itulah peribahasa yang menggambarkan bagaimana kelezatan sambal untuk pelengkap makanan.

Banyak jenis sambal di berbagai daerah dan memiliki ciri khas masing-masing. Salah satunya daerah Jawa Timur dengan berbagai jenis sambal.

Jawa Timur sendiri merupakan surganya makanan pedas. Begitupun varian sambal di daerah ini yang siap menggoyang lidah.

Berikut beberapa sambal khas Jawa Timur yang wajib dicoba:

Sambal Bawang

Sambal ini sangat umum ditemui di Jawa Timur, karena bahannya sederhana serta cara pembuatannya pun cukup mudah. Pembuatan sambal ini cukup memakai cabai dan bawang putih yang diulek, kemudian di kasih minyak panas. Cocok dimakan bersamaan dengan nasi hangat atau untuk menemani gorengan.

Sambal Tempong

Sambal tempong memiliki rasa pedas yang sangat ekstrim. Sambal ini berasal dari daerah Banyuwangi.  Perpaduan cabai, terasi, garam, tomat, dan jeruk nipis menciptakan sensasi pedas yang nampol di lidah. Sambal tempong cocok bagi kamu yang benar-benar pecinta pedas.

Sambal Kacang

Biasanya sambal kacang tak jauh dari kombinasi pecel atau sate. Sambal ini biasanya memiliki cita rasa gurih bercampur manis karena penambahan gula merah. Biasanya sambal ini memiliki tekstur kental dan berwarna coklat.

Sambal Bajak

Terasi menjadi salah satu bahan yang digunakan  dalam pembuatan sambal varian ini. Selain itu sambal bajak juga mengkombinasikan campuran cabai, bawang, dan air asam memberikan cita rasa yang unik. Sambal bajak cocok dijadikan teman makan nasi hangat dan berbagai lauk pauk, seperti ayam goreng dan ikan goreng.

Sambal Plecit

Sambal yang satu ini sangatlah unik karena memakai bahan dasar utama mangga. Banyak dijumpai di daerah Surabaya dan Madura. Sambal ini memiliki cita rasa yang unik, perpaduan antara pedas, asam, dan sedikit manis.