SURABAYA - Makanan khas Italia, pizza, kini hadir dalam bentuk yang berbeda berkat kreasi Chef Heri Purwanto. Di salah satu hotel di Surabaya, Chef Heri berhasil mengubah pizza tradisional menjadi hidangan yang unik dengan menggunakan buntut sapi sebagai topping dan dipadukan dengan saus Jimbaran.

"Biasanya pizza memang identik dengan sosis, jamur, daging ayam. Namun kali ini akan berbeda karena toppingnya memakai buntut dengan dipadukan saus lokal, menghasilkan rasa pedas dan gurih dari topping buntutnya," ungkap Chef Heri, menjelaskan keunikan dari pizza buatannya.

Pizza buntut bakar ini menawarkan kombinasi cita rasa yang berbeda dari pizza pada umumnya, yang biasanya disajikan dengan topping seperti sosis, jamur, dan paprika.

Dengan penggunaan buntut bakar dan bumbu khas Nusantara, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menambah keanekaragaman kuliner di Indonesia.

Chef Heri juga memastikan bahwa aroma khas buntut sapi tidak mengganggu cita rasa pizza ini.

"Jangan khawatir, aroma buntut pun tidak akan terasa, karena untuk mengatasi aroma khas buntut sapi, saya mengolahnya dengan proses memasak hanya sekali agar aroma khas buntut sapi tak menempel," tambahnya.

Salah satu pengunjung, Raya, menyatakan kekagumannya setelah mencicipi hidangan ini.

"Mencoba pizza dengan topping tradisional sop buntut bakar, menjadikan pizza ini memiliki perpaduan yang unik menghadirkan cita rasa khas nusantara," ujarnya, menambahkan bahwa hidangan ini memberikan pengalaman baru bagi pecinta kuliner.

Pizza Buntut Bakar diharapkan semakin menambah khazanah kuliner Nusantara, serta menjadi salah satu contoh dari keberanian chef lokal dalam berinovasi dan menciptakan perpaduan antara makanan khas Italia dan tradisional Indonesia. (Selvy Wang/Dhelfia Ayu)